Vanilleroomijs met koekdeeg (Dutch)

Vanille roomijs (+-1000ml)

Ingrediënten:

• 500 ml slagroom
• 1 blikje gesuikerde gecondenseerde melk (397 ml) (link)
• 3 tl vanillepasta, of 3 tl vanille extract (link), of 1 fijngemaakt vanillestokje
• 300-400 gram koekdeeg (Cookie Dough) (zie hieronder)

Bereiding:

1. Klop de slagroom in een kom stijf.
2. Voeg de gecondenseerde melk en vanille toe en spatel rustig tot een egaal mengsel.
3. Voeg kleine balletjes van het koekdeeg toe aan het ijsmengsel. Spatel er voorzichtig doorheen, maak het ijsmengsel niet te dun.
4. Giet het ijs in een bak en deze met deksel 6 uur in de vriezer.

Tips:

• Sneller invriezen met vriezer functie
• Over een aantal kleinere bakjes verdelen zodat het invriezen sneller gaat
• Cookie Dough er later door mengen zodat het niet zakt

Cookie Dough (+-300 gram)

Ingrediënten:

• 50 gram boter
• 30 gram kristalsuiker
• 40 gram lichtbruine basterdsuiker
• 1 el melk
• 1 tl vanille extract
• 120 gram bloem (*)
• snuf zout
• 50 gram chocolade

Bereiding:

1. Klop boter en suiker (beide soorten) romig.
2. Voeg de melk en vanille extract toe en mix tot dit goed is opgenomen.
3. Voeg het bloem en zout toe en mix tot een een kruimelig deeg.
4. Voeg de chocolate stukjes toe en meng er goed doorheen. Kneed tot een bal.

(*) Let op: de bloem moet eetbaar zijn