Vanilleroomijs met koekdeeg (Dutch)

Vanille roomijs (+-1000ml)

Ingrediënten:

• 500 ml slagroom
• 1 blikje gecondenseerde, gesuikerde melk (397 ml) (-->Friesche Vlag) In de AH gevonden in de buurt van de kokosmelk.
  • Dit kan ook met melk, suiker en eierdooiers, het ei moet echter gepasteuriseerd worden.
• 3 tl vanillepasta, of 3 tl vanille extract (-->Dr.Oetker), of 1 fijngemaakt vanillestokje
• 300-400 gram koekdeeg (Cookie Dough) Zie recept hieronder.

Bereiding:

1. Klop de slagroom in een kom stijf.
2. Voeg de gecondenseerde melk en vanille toe en spatel rustig tot een egaal mengsel.
3. Voeg kleine balletjes van het koekdeeg toe aan het ijsmengsel. Spatel er voorzichtig doorheen, maak het ijsmengsel niet te dun.
   • Evt. eerst 10min in de vriezer dikker laten worden en dan het koekdeeg er door mengen zodat het niet zakt
4. Giet het ijs in een bak en deze met deksel 6 uur in de vriezer.

Cookie Dough (+-300 gram)

• https://bettyskitchen.nl/ben-jerrys-cookie-dough-recept/

Ingrediënten:

• 50 gram boter
• 30 gram kristalsuiker
• 40 gram lichtbruine basterdsuiker
• 1 el melk
• 1 tl vanille extract
• 120 gram bloem (*)
• snuf zout
• 50 gram chocolade
• evt. oventhermometer

Bereiding:

1. Klop boter en suiker (beide soorten) romig.
2. Voeg de melk en vanille extract toe en mix tot dit goed is opgenomen.
3. Voeg het bloem en zout toe en mix tot een een kruimelig deeg.
4. Voeg de chocolate stukjes toe en meng er goed doorheen. Kneed tot een bal.

(*) Let op: de bloem moet eetbaar zijn, lees: Rauwe bloem behandelen.

Rauwe bloem behandelen

Rauwe bloem kan bacteriën en ziektekiemen bevatten, we verhitten de bloem tot ca. 75 graden celcius om deze te doden.

• Doe de bloem in een schaal in de magnetron. Verhit steeds 30 seconden en roer dan door. De bloem dient een temperatuur van 75 graden celcius te bereiken. Gebruik bijvoorbeeld een oventhermometer om dit te controleren.

Je kan ook een droge pan of de oven gebruiken.