Vanilleroomijs met koekdeeg (Dutch)

Vanille roomijs (+-1000 gram)

• 500 ml slagroom
• 1 blikje (gezoete) gecondenseerde melk (397 ml) (link)
• 3 tl vanillepasta / 3 tl vanille extract / 1 merg van 1 vanillestokje
• 300-400 gram Cookie Dough (zie hieronder)

1. Klop de slagroom in een kom stijf. 2. Voeg de gecondenseerde melk en vanillepasta toe en spatel rustig tot een egaal mengsel. 3. Voeg kleine balletjes van het koekdeeg toe aan het ijsmengsel. Spatel er voorzichtig doorheen, maak het ijsmengsel niet te dun. 4. Giet het ijs in een bak en deze met delsel 6 uur in de vriezer.

Tips:

• Sneller invriezen met vriezer functie
• Over een aantal kleinere bakjes verdelen
• Cookie dough er later door mengen zodat het niet zakt

Cookie Dough (+-600 gram)

• 100 gram boter
• 60 gram kristalsuiker
• 2 el melk
• snuf zout
• 225 gram bloem
• 1 tl vanille extract
• 115 gram lichtbruine basterdsuiker
• 100 gram chocolade

1. Klop boter en suiker (beide soorten) romig. 2. Voeg de melk en vanille extract toe en mix tot dit goed is opgenomen. 3. Voeg het bloem en zout toe en mix tot een een kruimelig deeg. 4. Voeg de chocolate chips toe en meng er goed doorheen. Kneed tot een bal.

Let op: de bloem moet zonder verhitting te gebruiken zijn